Mästarkok Antonios presentera: Maskrossylt

 Maskrossylt

 

Ingredienser

4 dl vatten
5 dl maskrosblomblad (bara de små gula blombladen!)
5 dl syltsocker
1 tsk rivet citronskal

Tips

Receptet ger ca 5 dl marmelad.

Gör så här
1. Koka upp vattnet och häll det över de gula blombladen. Låt dra i ca 20 minuter.
2. Häll blomblad och vatten i en nätsil, placerad över en tjockbottnad kastrull. Tryck ut så mycket vätska som möjligt ur blombladen med baksidan av en sked.
3. Blanda vätskan med socker och koka upp. Låt sjuda i ca 2 minuter eller tills sockret har löst sig.
4. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner citronskal. Skumma noga.
5. Häll upp marmeladen på väl rengjorda och varma glasburkar. Förslut direkt och förvara svalt. 

Mästarkok Antonios presentera: Maskrosblommorölja till massage

Maskrosblommorölja till massage (eller trötta marsvinsfötter när man har sprungit länge efter tjejer)

Ta ett glas med skruvlock och fyll den med maskrosblommor. Pressa ihop blommorna och fyll på med olivolja så att alla blommor ligger i oljan. Sätt på lok och ställ glaset  på en varmt och soligt plats för 4-6 veckor. Skaka glaset några gånger  under den där tiden. Filtrera sen bort blommorna och förvara  oljan i en mörkt flaska.

Mästerkok Antonios presenterar: TE

Maskroste

2 Maskrosblad
1 kopp vatten
koka upp vatten och ge det över maskrosblad. Låt stå 10 minuter.

Hur det smaker måste matte berätta. Nu i dagsläge väntar vi att de 10 minut har gott.

Mästerkock Antonios presenterar:

Varsågod här kommer nästa recept!

Maskrossaft
1 liter maskrosblommor utan skaft
1,6 l vatten
9 dl socker
2 msk citronsyra

Koka upp vattnet och sockret, skölj blommorna noga och häll i dem. Låt koka lugnt med lock i en timme. Rör ner citronsyran, sila ifrån blommorna och häll på rena flaskor som hettats upp till 100 grader. Späd efter smak. Saften smakar lite syrligt, fräscht, liiiite som fläder men väldigt eget, ändå. God!

Ibland är matte nästan snäll

Då ringde matte till veterinären och ställde in mitt återbesök. Det var ju snällt. men måste hon berätta att jag behövde 3 dagar för att återhämta mig från första besöket?

I alla fall är mitt öga fint igen och jag är precis som vanligt. Tack för alla som tänkte på mig och håll tassarna för mig.

Inom de närmsta veckorna kommer vi ha en ny sida här. Den ska heta "Mästerkock Antonios presenterar".  Där hittar ni olika recept med maskros till våra matte och husse. Och idag tänkte jag börja med honung. Jag tror nämligen att söderut blommar redan maskrosorna. Alltså:

Mästerkock Antonios  presenterar:

Maskroshonung

400 maskrosblommor

1 liter vatten

Saft av en halv citron

1kg socker

Koka långsamt upp vatten med maskrosblommor. Sätt på lok och låt står över natten.

Sila bort blommorna genom ett kaffefilter, silduk eller ren linnehandduk.

Häll vätskan i en ren kastrull och blanda i sockret och citron.

Koka upp och låt det småputtra i 15 minuter. Låt det svalna och kolla konsistensen.

Koka upp igen och det hela gör man tills man har den önskade konsistensen.

Vätskan hälls sedan upp på rengjorda och värmda burkar och sätts på med lock. Sätt burken upp och när tills dom är kalt.

(Jag (matte) brukar koka upp det hela omkring 3- 4 gånger tills jag har den konsistensen som jag vill ha. Men jag tar aldrig bara en enkel sats.)

Hur vet man att gubben är sjuk?

Det sägs att det händer under ibland. Antonios hamnade 2 gånger på Klara och dessutom på rätt sida! Nu känner vi ju alla Antonios och ingen av oss blev särskild förvånad när matte plockade upp honom.

Matte tro på under, men om undret hänger ihop med Antonios då blir hon lite tveksam. I alla fall tittade hon på gubben och vad ska man säger? det var bra att matta kollade. Toni har ett skadad öga. Ha, vi visste det.  Det blev lite vatten, sprutan och en hot med pincetten. När matte viftade med den fick hon en 1 cm lång höbit från Antonios öga.

Han var inte glad över hotelsen och matte. Ärligt talad var han jättearg och tackade nej till extra godis. Och det var den killen som ville vara gammal eftersom då får man godsaker! I morse blev det en kontroll igen. Höet är ute, ögon är rengjord och vi tro han ser fortfarande lite med ögonen. Men hur mycket det vet vi om några dagar. Han slutade förresten att hoppar på oss igen. Felet är nästan borta och vi har vår gamla kära Antonios igen. Håll tummarna att han kan ser normalt snart.